Eine weitere Spargel-Variation: Spargelspitzen mit Basilikum-Pesto.
Sehr lecker :-)
Spargelspitzen mit Basilikum-Pesto (2 Personen)
Basilikum-Pesto
50g Parmesan
20g Mandeln
75g frischer Basilikum
1 kleine Zwiebel
4 TL Olivenöl
50 ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
Parmesan klein reiben, Mandeln, Basilikum und Zwiebeln fein hacken.
Zusammengeben. Mit Öl & Brühe versetzen. Mit Salz & Pfeffer abschmecken.
Mit Spargelspitzen, Kartoffeln & Parmaschinken
500g frische Spargel-Spitzen waschen und für ca. 8 Minuten in Salzwasser garen.
8 mittelgroße (möglichst junge) Kartoffen als Salzkartoffeln garen.
6 Scheiben Parmaschinken anrichten.
Guten Appetit.